🍷今月のセラーワイン🍷　2021　シャトー　ド　メラン　サン　ロマン　ブラン

今月ご紹介するセラーワインは・・・

2021

CHATEAU DE MELIN

SAINT-ROMAIN

Sous Chateru Blanc

≪ シャトー ド メラン サン ロマン ブラン ≫

容量 750ml

税込価格 11,000円

生産地：フランス/ブルゴーニュ
品種：シャルドネ100％
タイプ：辛口　

［EUオーガニック認証］

オーク樽でアルコール発酵し、新樽15％を含むオーク樽で12ヶ月熟成したワイン。緑がかった麦わら色。力強いブーケ（白い花、トースト、熟した黄色い果実、蜂蜜）。口に含むと、活きいきとしていますが、時間の経過と共に丸みとコクを優しく感じます。

●●● お料理とのペアリング ●●●

魚のフライや蒸し焼き、オムレツやポーチドエッグ、クリーミーなチーズと相性が良いです

◆　シャトー　ド　メラン　◆

シャトー ド メランは、フランス革命以来、6世代にわたってワイン生産者が受け継いできました。近年の歴史では、1930年代からマランジュ渓谷で耕作していたドメーヌを、1968年に娘夫婦が引き継ぎます。1970年から1995年にかけてコート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイの区画を取得していき、現在は22haのブドウ畑を所有しています。

“良質なワインであるためには、ブドウの木とその環境を尊重することが不可欠である。そうすることで、ブドウを通してテロワールの特徴を十分に表現することができる“と考え、2009年に有機栽培に転換することに決めました。農薬や除草剤、化学的な植物保護剤を使わず、環境に優しい方法でブドウの木を育てています。

年に数回、認証機関であるエコサートの検査を受けており、オーガニックラベルを授与された最初のヴィンテージは2012年です。トップクラスの立地に多くの区画を所有しているため、赤も白も高品質なワインが生み出されています。

◆　サン・ロマン　◆

サン・ロマンは畑の標高が300mから400mあり、ブルゴーニュ地方で一番標高の高い産地です。南北に縦長に伸びるコート・ドールの最西に位置しています。ムルソーから西へ谷を抜けオーセイ・デュレス、その更に先にある人口２００人ほどの小さな村が、サン・ロマンです。 

標高が高いため、これまではブドウを成熟させるのが難しい環境でしたが、近年の温暖化でブドウがしっかりと熟すようになり、良質なワインが造られるようになっています。逆に言えば、今はブルゴーニュ全体が猛暑になりすぎる傾向のため、標高が高く冷涼なサン・ロマンはバランスの良いブドウが収穫できることから注目を集めています。

サン・ロマンのAOCは赤・白ともに認められていますが、特に白ワインに好適な土壌のため白が多く生産されています。シャルドネが植えられている土壌は石灰質の割合が極めて高い「サン・ロマン石灰岩」と呼ばれるこの地区特有のもので、表土は数十センチほどです。石灰岩の豊かなミネラルがシャルドネに溌剌とした酸と、キリッとしたミネラル感を与え、しっかりと骨格のある味わいのあるワインに仕上がります。

他にも選りすぐりのワインを揃えております。
お気に入りのワインを探しに、

どうぞ和洋酒売場へお立ち寄りください★

≪ B1 和洋酒売場 ≫