🍷今月のおすすめ🍷 カーヴ・デ・ヴィニュロン・ドゥ・ビュクシー
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今月はフランス・ブルゴーニュの
🍷ヴィニュロン ドゥ ビュクシー🍷
をご紹介します！
ビュクシーは1931年に設立された生産者組合で、“ビュクシー”はモンタニーの隣にある村の名前です。高い志を持ちながらも、資金がなかった約120の栽培家たちが団結し結成されました。コート・シャローネーズのパイオニア的な蔵元です。設立当初からクオリティの高いワインを産み出し、価格高騰が続くブルゴーニュにおいて低価格で高品質のワインを産み出しており、フランスで絶大な人気を獲得しています。
ロバート・パーカーより「フランスで最も尊敬を集める生産者組合のひとつ」と評されており、デカンター誌、タイム・マガジン誌、ジルベール＆ガイヤールやゴー・ミヨなどのフランスのワイン専門誌にも取り上げられています。
ヴィニュロン ドゥ ビュクシー
マコン ヴィラージュ
2021
容量 750ml
税込価格 3,630円
≪ 白 / 辛口 ≫
透き通った麦わら色を呈し、シトラス等の柑橘類の果物、アカシア、ローズ等のフローラルな香りが広がります。口当たりはしなやかでミネラルの香りもあり、辛口＆フルーティでボディのあるワインに仕上がっています。
◎ごまポン酢の冷しゃぶ
うなぎの白焼き
❤️スタッフお気に入り！！
つめたーく冷やして飲みたい1本です！
スッキリして夏においしい🌻
ヴィニュロン ドゥ ビュクシー
コート シャロネーズ シャルドネ
2023
容量 750ml
税込価格 4,070円
≪ 白 / 辛口 ≫
淡いゴールデンカラーを呈し、グレープフルーツ・レモン等の柑橘類のアロマに溢れ、蜂蜜のニュアンスも感じます。ミネラル感もあり、クリーンでフレッシュなドライな味わいで果実味の膨らみも良いワインです。
◎シーザーサラダ
ポークソテー（レモンバターソース）
ビュクシー モンタニー
2022
容量 750ml
税込価格 4620円
≪ 白 / 辛口 ≫
白ワインのみAOCに認定されるモンタニー。100％シャルドネのシャロネーズ屈指の白ワインです。濃いイエローカラーを呈し、滑らかな口当たりながら、ミネラルを備えたしっかりとした酸と、熟成感を楽しめる仕上がりとなっています。協同組合の栽培家たちがモンタニー近郊に畑をもつものが多いため、質・量ともに他の生産者を圧倒しています。
◎シーフードのクリームパスタ
ブリーチーズ
カマンベールチーズ
❤️スタッフおすすめ！
マコンよりも果実味に厚みがあり、
なめらかな口当たりです！
ヴィニュロン ドゥ ビュクシー
コートシャネローズ ピノノワール
2022
容量 750ml
税込価格 4,455円
≪ 赤 / ミディアムボディ ≫
ブドウ畑は東南東に面し、なだらかに傾斜した石灰質土壌。最初はステンレスタンク、その後オーク樽もしくは大樽で熟成。ルビー色を呈し、スモークフレーバーのニュアンスがある豊かで複雑な香りを持っています。しっかりとした骨格で、柔らかいタンニンが心地よくエレガントに仕上がっています。
◎鶏の赤ワイン煮
うなぎの蒲焼
ヴィニュロン ドゥ ビュクシー
ジヴリ ルージュ
2020
容量 750ml
税込価格 6,050円
≪ 赤 / フルボディ≫
鮮やかな深紅色に紫かかった輝きをなす液面です。ブラックカラント、モレロチェリー等、ピノノワールの典型的なアロマを彷彿とさせ、年月が経過するほど甘草・スパイス・皮革等のニュアンスを感じます。旨味ある優しい果実味が口いっぱいに広がり、心地よい渋みもある逸品です。
◎赤身のステーキ（ペッパーソース）
地鶏のささみ梅肉あえ
お気に入りのワインを見つけに、
和洋酒売場にお立ち寄りください★
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