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叶匠寿庵の代表銘菓「あも」
叶匠寿庵の代表銘菓「あも」
味と香りがよく、皮が薄くて口当たりのよい「丹波大納言小豆」。
その小豆をじっくりと時間をかけて糖蜜をふくませ、手炊きをしています。職人はその日の小豆の状態、気温湿度に合わせて炊き方を加減し、ふっくらと艶やかな餡をつくります。
羽二重餅はやわらか。小豆はやさしくほどけます。
1本入 税込1,404円
１階 和洋菓子売場 〈叶 匠寿庵〉
