まるまる　ころころ　おいしいおかき

ご来店ありがとうございます😁赤坂柿山です。

前回は、赤坂柿山の看板商品「慶長」についてご紹介しましたが、

今回はもう一つの看板商品「慶凰（けいおう）」のご紹介です。

突然ですが！　ここで、問題です！

こちらは慶凰の写真ですが、中に何が入っているでしょうか❓❓

正解は

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アーモンド！

実は、中にアーモンドが丸ごと1粒入っているんです。

この独特な卵型の形状から、縁起のよい鳳凰から「慶凰」と名付けられました😲

ころんとした見た目に反し、カリッとした食感がクセになる慶凰は、

『お客様に常にワクワクしていただける魅力的なおかきを作り続けたい』という

創業当時の想いから生まれたひと品です🤔

日本の方はもちろん、ナッツに慣れ親しんだ海外の方にもおすすめです。

他にも、こんなこだわりがギュッと詰まっています。

🌟職人の手包み！

生のアーモンドをお餅の生地で包み、細かいあられをまとわせるのは機械ではなく、

職人が一粒一粒手で行っています。

🌟焼き上がりの見極め！

窯の中を流れ徐々に色づいていくおかきの焼き上がりは、職人の鋭い目が見極めています。

手作業で包んでいるがゆえの、微妙な大きさや形の差は焼き上がりに影響します。

そんな中、一粒一粒のベストの焼き具合を職人が見極めています。

2回にわたって赤坂柿山の代表作をご紹介いたしましたが、いかがでしたか？

まだまだお話ししたいことはたくさんありますので、また、こちらで紹介させていただきます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

次回のご来店もお待ちしております 🤗

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